所以 ， 就算是水煮青菜 ， 也通常要加一点点油 。 炖汤 ， 保留一些食材上的脂肪 ， 汤就会更香、更滋润 。 做炒饭 ， 多一点点油 ， 和很少的油 ， 口感上也会有很明显的区别 。

----一道菜的成败 ， 哪些方面最重要？//----

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