什么样的蘑菇最新鲜？这样挑就对了平菇、香菇、金针菇……市场上蘑菇的种

----什么样的蘑菇最新鲜？这样挑就对了//----

平菇、香菇、金针菇……市场上蘑菇的种类真不少，如何挑到新鲜的呢？

平菇选菌盖小的。挑选平菇要注意菌盖形态，新鲜平菇的菌盖边缘略向下卷，没有裂开。如果边缘已经长平并裂开，说明太老了，口感较差。此外，挑选时还要注意菌盖的大小，菌盖太大并不好，小一点的更鲜嫩好吃，直径5厘米左右最佳。