----原创 炒米粉之前这一步很重要 ， 丝丝顺滑不粘锅 ， 原因在这里//----

从小我就知道早餐最好吃的就是炒米粉了 ， 如今30多年过去了 ， 老味道依然是难忘的 ， 而且在本地 ， 传统早餐之一就一定是炒米粉了 ， 还是细细的那种米粉 ， 或者北方人会说这么细到底要不要焯烫下再炒呢？小编现在就告诉你 ， 这种很细的米粉和桂林那一带的米线还是有区别的 ， 非常的细 ， 要想炒出来丝丝顺滑而且有韧劲 ， 炒制之前这一步非常的关键 ， 千万不能焯烫 ， 否则你会后悔的 ， 最正确的做法就是直接用冷水浸泡至软就可以了 。

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