干煸牛肉丝是四川地区传统特色名菜 ， 属于川菜系 。 以牛肉为制作主料 ，

干煸牛肉丝的烹饪技法以干煸为主 ， 口味属于家常味 ， 此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制作的 ， 面筋丝呈牛肉丝的酱红色 ， 芹菜嫩绿鲜香 ， 麻 ， 辣 ， 鲜 ， 咸 ， 香 ， 甜 ， 六味俱全 ， 芹菜的平肝降压作用 ， 只要是因为芹菜中含酸性的降压成分 ， 动物实验证明对兔子 ， 犬静脉注射有明显降压作用 ，

牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 ， 其组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗压病能力 ， 对生长发育即手术后 ， 病后调养的人补充失血和修复组织等方面特别适宜 。

原料：牛里脊肉

辅料：芹菜 ， （蒜苗 ， 豆芽 ， 冬笋等）

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