荸荠又名马蹄、地粟、乌芋 。 主要营养成分为：含糖类、蛋白质、脂肪少量 ， 每100g含有胡萝卜素0.02mg ， 含有多种维生素；矿物元素含钾、钙、镁、铁、磷等 。

荸荠性味甘 ， 寒 。 具有清热解毒 ， 生津止渴 ， 开胃消食 ， 润燥化痰 ， 清音明目之功效；用于热病口渴 ， 咽喉肿痛 ， 目赤口疮 ， 肺热咳嗽 ， 痰黄 ， 阴虚火旺 ， 大便燥结及高血压 。

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