做法：

1.将羊肉刮洗干净 ， 放入清水锅中 ， 加葱.姜 。 将羊肉煮至8成熟 ， 捞出.晾凉 ， 切成4厘米的方块 。

2.炒锅放入花生油 ， 先煸炒红椒片.蒜片 ， 然后放入羊肉 ， 倒入煮羊肉的原汤250g ， 放盐 ， 酱油 ， 待汤汁将收浓时 。 放味精 ， 勾芡 ， 淋香油即可 。

笋干炒肉

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