「粤菜」鸡汤浸乡下苦麦菜
----「粤菜」鸡汤浸乡下苦麦菜//----
苦麦菜 , 是南方尤其广东农村最常食用的一种青菜 , 该菜性寒 , 有清热、凉血之功效 。
在广东客家山区 , 人们多用苦麦菜滚汤 , 趁热食用 , 以散热除寒 。 “客语”的这道“鸡汤苦麦菜”也即源于此 。 为保证乡下旧时原味 , “客语”在梅州自建蔬菜种植基地 , 每日所用蔬菜皆是当天从种植基地运输而来 。
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