「粤菜」鸡汤浸乡下苦麦菜苦麦菜

----「粤菜」鸡汤浸乡下苦麦菜//----

苦麦菜，是南方尤其广东农村最常食用的一种青菜，该菜性寒，有清热、凉血之功效。

在广东客家山区，人们多用苦麦菜滚汤，趁热食用，以散热除寒。 “客语”的这道“鸡汤苦麦菜”也即源于此。为保证乡下旧时原味， “客语”在梅州自建蔬菜种植基地，每日所用蔬菜皆是当天从种植基地运输而来。