制作步骤：选料-腌制-酱料制作-炊具的挑选 -烤制方法 。

从以上5个方面讲解

选料：鱿鱼外观完整 ， 无腐烂 ， 个头大小差不多 ， 新鲜 。

鱿鱼的腌制：

鱿鱼2000克 ， 生姜10克、蒜泥20克、精盐15克、白糖3克、味精26克、五香粉40克、孜然粉30克、洋葱100克、超级鲜味王2克、淀粉80克、辣椒粉5克 ， 花椒粉2 ， 克料酒3克 ， （辣椒粉和花椒粉可以根据当地人口味适当加量）将鱿鱼分割成宽1.5cm左右、长3～5厘米、厚0.8cm左右的 长方形小条 ， 放入容器内于原料搅拌均匀 ， 腌制20分钟左右 。

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