----金针菇拌扇贝的做法//----

营养价值

干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成 ， 呈短圆柱状 ， 浅黄色 ， 体侧有柱筋 ， 是我国著名的海产"八珍"之一 ， 是名贵的水产食品 。 古人曰:"食后三日 ， 犹觉鸡虾乏味 。 "可见干贝之鲜美非同一般 。 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分 ， 蛋白质含量高达61.8% ， 为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。 矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。 干贝含丰富的谷氨酸钠 ， 味道极鲜 。 与新鲜扇贝相比 ， 腥味大减 。 干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能 ， 能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症 ， 常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身 。 据记载 ， 干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效 。

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