一顿团圆饭 ， 自然少不了肉（图片：王安永琪 已获授权）

以猪、牛、羊为主的红肉美食 ， 撑起了中华美食的半边天 。 不同的肉类养育了不同地区的人民 ， 除了抚慰（胃）故乡之情 ， 红肉还为我们的身体提供了大量的蛋白质 ， 必需的微量元素 。 如血细胞正常行使功能 ， 必不可少的铁、B12 ， 以及对毛发指甲非常重要的锌等 。 随着经济发展和人民生活水平的提高 ， 在追求美味的同时 ， 人们也越来越注重食物的品质与健康 ， 红肉对身体健康的负面影响也受到了越来越多的关注 。

元凶 —— 血红素、肉毒碱和TMAO

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