红肉过量食用有害健康?还能愉快的吃肉吗?( 二 )
一顿团圆饭 , 自然少不了肉(图片:王安永琪 已获授权)
以猪、牛、羊为主的红肉美食 , 撑起了中华美食的半边天 。 不同的肉类养育了不同地区的人民 , 除了抚慰(胃)故乡之情 , 红肉还为我们的身体提供了大量的蛋白质 , 必需的微量元素 。 如血细胞正常行使功能 , 必不可少的铁、B12 , 以及对毛发指甲非常重要的锌等 。 随着经济发展和人民生活水平的提高 , 在追求美味的同时 , 人们也越来越注重食物的品质与健康 , 红肉对身体健康的负面影响也受到了越来越多的关注 。
元凶 —— 血红素、肉毒碱和TMAO
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