癌症|抗癌食品真能防癌？肿瘤患者不能吃红肉？告诉你啥真正不能吃 |养生|癌症饮食|

“研究发现：西兰花中的天然物质具有强大抗癌力，癌症患者看过来！”
“大蒜是个宝，常吃大蒜，杀死癌细胞！”
“苹果是最好的抗癌果，每天吃一个，癌症不来找！”
……
很多人的朋友圈都被抗癌食物刷过屏，但对于癌症患者来说，从信息量爆炸的网络中分辨出真正有价值的知识，是一件非常困难的事情。今天咱们就一起聊聊癌症与饮食的那些事儿。

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一、明星抗癌食物真的有抗癌功效吗？
北京大学肿瘤医院营养科主任医师彭智表示：没有任何证据表明单独的某种食物可以治愈或预防疾病。那明星抗癌食物真的可以防癌抗癌，有什么依据呢？
1、西兰花
西兰花中有含硫物质，如萝卜硫素、异硫氰酸酯等等。含硫物质，特别是萝卜硫素，能有效抑制细菌和癌细胞生长。但是，西兰花里的萝卜硫素比较少，而且在高温烹饪过程中会失活。因此，西兰花很可能具有抗癌功效，但抗癌作用十分有限。
2、大蒜
很多人都赞同“吃大蒜杀菌抗癌”的说法，这个说法有一定道理。因为人们在一些动物实验中发现大蒜中的含硫化合物和含硒化合物有助于防癌，尤其是食管癌、胃癌、结肠癌等胃肠道恶性肿瘤。但是，广东省卫健委指出大蒜不一定对人类有效，属于很可能抗癌物质。
3、苹果
日常生活中，苹果深受大家喜爱，这和苹果含有丰富的维生素和微量元素等营养物质脱不了关系。在防癌抗癌方面，苹果中的多酚类具有积极作用，这在结肠癌、肺癌、乳腺癌表现较为明显。但是，大多数关于苹果抗癌的研究都没有进行动物实验或体外细胞实验，只是观察性实验，缺乏实际的研究数据，不能有效证明苹果能有效抗癌。

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二、关于癌症饮食的误区
了解了明星抗癌食物以后，我们再来看看癌症患者和家属们关于癌症饮食的误区：
1、患上癌症后，一点红肉都不能碰？
红肉是指烹饪前肉质呈现出红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉等等都是红肉，其中含有丰富的肌红蛋白和血红蛋白。红肉中含有较高脂肪含量，特别是饱和脂肪酸，如果吃太多红肉，血胆固醇、血低密度脂蛋白将会升高，导致肥胖及心血管疾病、癌症等疾病。
2015年，国际癌症研究机构将“红肉”归入“2A类”致癌物，这让很多癌症患者及其家属认为不能吃一点红肉。但是，如果掌握了合适的摄入量和科学的烹调方式，癌症患者是可以食用红肉的。