如何辨别油温做出一道健康的菜肴
做菜的时候 , 油温影响着菜的色香味 , 同时也影响人的健康 。 由于油脂种类不同 , 沸点也不完全一样 。 通过肉眼观察油面的波动、油烟的大小来辨别油温 。
----如何辨别油温做出一道健康的菜肴//----
首先 , 辨别一下三四成热的油 。 当油温达到三四成热时 , 油面就会产生很小的波动 , 但是此时不会出现油烟;现在油温达到了五六成热 , 油面波动频繁 , 并且开始有少量油烟出现;当油温到达七八成热时 , 就会出现油烟大量上升的情况;油温到达九成热时油烟开始密集上升 。
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