黑芝麻种子含脂肪油可达55% ， 油中含油酸（约48%）、亚油酸（约37%）、棕榈酸、硬脂酸、花生油酸、廿四烷酸的甘油脂 ， 并含芝麻素（sesaminC（20）H（18）O（6））、芝麻林素（sesamolin,C（20）H（18）O（7））、芝麻酚（sesamol ， C（7）H（6）O（3））、维生素E、植物甾醇、卵磷脂等成分 。 尚含胡麻甙（pedaliin）、蛋白质及寡糖类、车前糖（planteose）、芝麻糖（sesamose） 。 以及少量磷、钾及细胞色素C（cytochromec）、叶酸 ， 烟酸、蔗糖、戊聚糖和多量的钙等 。

黑芝麻的价格

黑芝麻,统货12-13元（安国药市）；

黑芝麻,售价在10.5元（亳州药市）；

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