原料：中鲍鱼400克、黄鳝鱼60克、虾仁60克、水发毛肚60克、鸭血60克 。

辅料：黄豆芽100克、黄瓜条80克、魔芋丝40克、姜片10克、蒜片20克、葱段10克、葱花10克、蒜茸5克 。

调料：豆瓣酱40克、盐5克、味精6克、鸡精5克、干花椒碎4克、辣椒干20克、自制辣椒油50克、花椒油10克 。

制作方法：

1、将中鲍鱼宰杀洗净切上花刀 ， 黄鳝鱼改刀成条、虾仁腌制好待用 。

2、炒锅下油将虾仁、黄鳝鱼、鲍鱼过油捞出待用 ， 净锅下油将豆瓣酱煸香 ， 下姜葱蒜小料头 ， 赞酒下水将黄瓜、魔芋丝、豆芽煮熟捞出装入碗中 ， 原汤下鸭血煮3-5分钟下中鲍鱼、黄鳝鱼、毛肚、虾仁、盐、鸡精等调味 ， 装盘摆好 ， 撒蒜茸 ， 辣椒干淋沸腾油 ， 上面放葱花点缀即可 。

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