老板，请你不要太相信你请的火锅师傅这个标题我估计很多厨师会有不服气

这个标题我估计很多厨师会有不服气，但是，如果你胸怀六甲，那我说的不是你。

现在的火锅厨师，受过专业训练的太少了，有镀金就职经历的太多，水准真的是越来越低，关键还要工资高，还要有持股梦，还心术不正。但是大部分火锅厨师其实是好的，特别是老一辈的前辈们，有很多是我的老师和我认为是我值得学习的。他们对产品和食材的执着我尤为钦佩，对火锅的认识深度博大精深。

但是现在的很多火锅厨师，连最基本的对锅底原材料诸如牛油，辣椒，花椒都不会识别，你做什么厨师；一知半解半壶水响叮当，连锅底香味和口感鉴别都找不到关键点和说不出个所以然，你谈什么千锅如一。添加剂香精类的产品倒是认识一大堆，结果是怎么应用也一窍不通。乱整。大哥，既然都做了火锅厨师这行就麻烦你自己多总结和学习好不好，老板不懂，不能你也不懂啊。