香浓味美的几道家常菜肴,口味独特,做法简单,好吃还不油腻( 二 )
做法
1、把鸡腿肉切成一口大小的块儿 。 用盐 , 白胡椒粉 , 料酒腌15分钟 。
2、中大火烧热油锅 。 把筷子伸进去 , 如果筷子边缘冒泡泡 , 就说明油温已经达到可以炸的程度了 。 下鸡块 , 迅速用筷子划散 。 炸至金黄微焦捞出 。 一次不要下的太多 , 我分三次炸的 。
3、锅底留些油 , 小火炒香蒜片姜片花椒后下姜片翻炒一两分钟 , 下干辣椒炒匀 。 火不要太大 , 太大干辣椒容易炒黑 。 闻到蒜香 , 花椒香 , 辣味就可以了 。
4、下鸡块 , 倒生抽炒匀 。 放糖撒白芝麻翻匀后 , 下葱段再翻匀就可出锅 。
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