1、南瓜洗净去籽去皮 ， 切成小拇指粗细的条状 ， 沥干备用 。

2、起锅热油 ， 油要多一些 ， 油温六七成热的时候 ， 把南瓜条放入锅中煎熟 ， 捞出备用 。

3、生的咸鸭蛋 ， 敲壳倒出蛋清（蛋清可以和碎肉一起蒸来吃） ， 轻轻地用清水冲洗蛋黄 ， 放入盘中 ， 在蛋黄上撒一点白酒 ， 冷水上锅蒸15分钟左右关火放凉 。

4、起锅热油 ， 先把咸蛋黄压碎 ， 小火炒出油 。

5、把南瓜条倒入 ， 口味重的可以加一点点盐 ， 口味淡的不需要加盐 ， 因为咸蛋黄自带咸味 ， 把咸蛋黄泥和南瓜条炒匀即可出锅啦 。

红油百叶

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