江西米粉历史悠久 ， 是江西省著名的传统小吃食材 。 主要制作原料是优质晚米 ， 经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成 。 米粉中富含淀粉、矿物质、各种人体所需维生素等 ， 具有细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点 ， 口感韧而有嚼劲、爽滑可口 。

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