民以食为天 ， 今天就给大家交流一下“吃文化” 。 中国菜具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点 ， 是中国烹饪数千年发展的结晶 ， 在世界上享有盛誉 。 已有几千年的传统 ， 从事此行业研究的专家、学者们已取得累累硕果 ， 作为一名烹饪、饮食文化工作者 ， 笔者在借鉴先哲经验的基础上 ， 对中国饮食文化的发展和继承谈一些看法 ， 遂成此文 。 中国的饮食 ， 在世界上是享有盛誉的 。 华侨和华裔们在海外谋生 ， 经营最为普遍的产业就是餐饮业 ， 有华人就有中国餐馆 ， 中国饮食可以说是“ 食”被天下 ， 这现象早在本世纪初就被革命先行者孙中山先生敏锐地观察到了 。 他在《建国方略》一书中说： “ 我中国近代文明进步 ， 事事皆落人后 ， 惟饮食一道之进步 ， 至今尚为文明各国所不及 。 中国所发明之食物 ， 固大盛于欧美；而中国烹调法之精良 ， 又非欧美所可并驾 。 ”接下来就跟小编一起来学习中国菜吧！

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