烤猪脚又称烤蹄 ， 有四种口味：原味、蜜汁味、柠檬味、地狱辣味 。 原味猪脚即将猪蹄烤后搭配鲜咸辣、开胃的蘸碟食用 ， 而蜜汁味的烤猪蹄吃起来则有一股蜂蜜的味道 ， 咸香回甜；柠檬味猪脚是在猪蹄上刷了柠檬汁后烤制而成的 。

另外卤时要注意 ， 一定要将猪蹄卤到粑烂 ， 如果仅仅将猪蹄卤到七八成熟就停火 ， 那么凉后的猪蹄会回硬 ， 再烤也烤不软了 ， 客人食用时根本咬不动 。

原料：猪蹄4千克（最好用前蹄 ， 其骨头小肉多） 。

特制卤水配方：

高汤6干克 ， 盐100克 ， 味精50克 ， 鸡粉20克 ， 猪肉骨髓浸膏（提香）20克 ， 焦香型麦芽酚（出焦香味）10克 ， 甘草10克 ， 肉蔻5克 ， 陈皮5克 ， 八角3-5个 ， 南姜10克 ， 香茅草5克 ， 香叶3克 ， 花椒5克 ， 干辣椒4个 ， 冰糖50克 ， 红曲粉20克 ， 猪肥肉250克 。

• 如何判断一个人是否湿气重？身体的表现或许不会骗人
• 如果一个人从出生就不刷牙，20 年后牙是什么样子？
• 一个人被冷冻了，未来是否可以复活
• 便秘难以忍受，常吃一道菜，促进肠胃蠕动，帮助排泄，杀菌消毒
• “微胖女神”刘太阳，130斤却拥有完美曲线，健身成就好事业
• 长寿|老实说，决定寿命的，并不是一个人的体质，那是什么？
• 科学判断一个人是否健康？看这2大方面，或能了解一二
• 心理学家：洗脑术的四大手段，控制一个人的思想其实很简单
• 艾滋病最初来源于猩猩，第一个人类感染者，对猩猩做了什么？
• 我心向党（19）｜史玉泉：无畏探索成就典范、以身作则甘为人梯