1.冷锅、冷油(油要少)倒入花生米小火炒香

2.将香醋3大匙、糖1.5大匙入锅拌匀小火煮开 ， 加入1.5匙水淀粉汁煮至浓稠

3.关火加入少量生抽、香油熬成如图3所示的调味汁

4.等调味汁完全晾凉 ， 取适量加入冷却的花生米 ， 撒上芫荽碎拌匀即可

总结：

1:冷锅、冷油(油要少)小火炒花生米 ， 不停翻炒至花生米有“啪啪”声即可马上关火 ， 摊平在大盘里自动晾凉 ， 否则花生米可能炒糊;

2：炒好的花生米起锅前可以喷入少许白酒 ， 可使花生米更香脆;

3：调味料的味道可以按个人喜好调整 ， 可以用筷子点一点尝尝 ， 再决定是否需要调整;

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