香蕉肉质软糯 ， 甜蜜爽口 ， 香味清幽 ， 是人们喜爱的佳果之一 ， 它与苹果、梨子和柑橘一起并称世界“四大名果” 。 香蕉不仅是优良水果 ， 还可制作许多美味佳肴 ， 而且具有较高药用价值 。

每100克香蕉可食部分中含水77.1克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克、碳水化合物19.5克、粗纤维0.9克 。 此外 ， 还含锰、锌、铜、钠等矿物质和果胶 ， 少量去甲肾上腺素等 。

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