制法：

1、把海参片投入加有鸡汁的高汤锅煨入味后 ， 捞出来待用 。

2、净锅里放少许油烧热 ， 下姜粒、蒜粒、酱肉粒和鲜肉粒先炒香 ， 再加香菇粒和冬笋粒 ， 放蚝油、盐、胡椒粉、白糖和味精一起炒匀 ， 等倒入海参片并撒香菜末、韭菜花末、小葱弹子和小米辣圈炒香后 ， 淋入少许香醋和香油 ， 起锅装盘并在盘边摆上锅摊 ， 即成 。

小贴士：

锅摊是把面粉、鸡蛋、葱花和适量的水纳盆 ， 搅匀成糊 ， 再入锅煎成片状 ， 取出后用圆型模具压制成圆形 。

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