威士忌（whisky）

威士忌是英语“Whisky”的音译 ， 是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料 ， 水浸泡使之发芽后的麦芽经粉碎、浸渍、蒸煮后得到麦芽汁 ， 麦芽汁发酵后进行两次蒸馏 ， 并放入橡木桶中陈酿不少于3年 ， 再经勾兑而成的一种蒸馏酒 。

威士忌酒精度一般在 40%～44%之间 ， 酒体要求色泽金黄透明 ， 具有威士忌酒特有的香气 ， 酒体丰满、醇和、干爽 ， 回味中带有泥炭烟熏大麦芽赋予的优雅香味 ， 具备威士忌酒的典型风格 。 其分类主要依照生产地和国家的不同 ， 分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类 。 其中尤以苏格兰威士忌酒最为著名 。

朗姆酒（Rum）

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