做法

猪肉横切片 ， 加少许盐、一点点白糖、少许五香粉、少许玉米水淀粉 ， 抓匀 ， 再加少许油 ， 放置片刻 ， 杏鲍菇切片 。

葱、姜切末 ， 蒜切片 。

热锅凉油 ， 将猪肉快速划散 ， 炒至变色 ， 加葱、姜、蒜煸炒出香味 ， 加适量料酒、生抽、香醋、盐略炒 。

放入杏鲍菇翻炒均匀 ， 炒至全熟 ， 中间若出水少的话可加点水 ， 使其始终有少许汤汁 ， 出锅前勾薄芡 。 超级下饭菜：碎炒里脊

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