----这种白菜不能吃 ， 女子吃后中毒 ， 入院抢救险丧命//----

医生说幸好女子中毒不深 ， 求生意识比较强 ， 并及时赶到了医院 。 医生告诉女子：她是吃了隔夜的白菜导致中毒的 。 生的白菜含有无毒的硝酸盐 ， 做熟后放置就会产生亚硝酸盐 ， 所以白菜相对于其他食物来说亚硝胺产生速度要更快 ， 量也更大 。 而且随着放置时间越长亚硝酸盐的含量也越高 。 亚硝酸盐进入人体后会转化成亚硝胺 ， 这是一种强氧化剂 ， 进入血液后与血红蛋白结合 ， 使低铁血红蛋白变为高铁血红蛋白 ， 从而失去携氧能力 ， 导致组织缺氧 ， 而这种缺氧一但影响到大脑 ， 人就会出现四肢无力、神智昏迷 ， 严重者大脑缺氧会导致不可逆的损伤 。 而且亚硝胺也是一种致癌物质 ， 长期进食含有亚硝胺的食物会引起胃癌、大肠癌等 。

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