1.挑选菜刀并调整握刀姿势

首先我们要选一把刀片薄一点的菜刀 。 用这种菜刀切土豆片会更加轻薄透明 ， 在切的过程中一定要注意我们的手形的摆放 。 如果我们单手并排着握刀很容易握不稳菜刀 ， 在切菜的过程中 ， 菜刀下刀很容易使得菜刀切入的角度歪斜 ， 增加我们在切菜过程中伤到手的几率 。

我们应该用小拇指和无名指握住刀柄 ， 大拇指压住另一面的刀身 ， 中指和食指与小拇指无名指同侧 。 这样握刀会比较稳 。

----土豆丝切出来又粗又短？20年厨师教你这样切 ， 厨房小白也可以！//----

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