制法：

1、将大闸蟹洗净后每只剁成两半 ， 入油锅中炸熟 ， 捞出来沥油 。

2、锅入油烧热 ， 下十三香、干辣椒节、香叶、草果和小茴香炒香 ， 再放入生姜、豆瓣酱和香辣酱一同炒出香味 ， 放入炸熟的大闸蟹 ， 烹入料酒和鲜汤焖煮至收汁 ， 放鸡精调味出锅 ， 撒入葱花 ， 稍作点缀即成 。

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