自制干锅酱配方制法：

将家乐干锅酱500克 ， 李锦记蒜蓉辣酱、蚝油各100克 ， 番茄酱、花生碎、蒸鱼豉油、东古酱油各50克 ， 白糖30克 ， 沙姜粉、香料粉各15克（八角、花椒、香叶、麻椒各50克打成的粉） ， 混合均匀即可 。

适用范围：

多种干锅菜品 ， 咸鲜香辣 ， 如干锅鱼杂 。

制作方法：

1、把安康鱼子250克、安康鱼肚150克、安康鱼白100克用白醋水（水和白醋15:1）先清洗一下 ， 加葱段、姜片、香菜各30克 ， 盐2克 ， 料酒15克 ， 胡椒粉5克拌匀腌制2小时 。

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