“吃野菜最好到菜市场买现成的 ， 因为自己去采很难保证野菜的安全性 。 ”山东大学齐鲁医院营养科营养师赵妍强调 ， 采摘野菜的地点一定要选择在无污染的环境 ， 尤其不能在拥堵的马路边以及工业污染区 。

赵妍还提醒人们 ， 在采摘野生荠菜时需多加注意 ， 很多杂草与荠菜外表相似 ， 一般人难以分辨 ， 而这些杂草本身可能含有毒性 ， 不能食用 ， 建议有采摘经验的人陪同更为安全 。

春季时令野菜有哪几种？

“过了这个春儿 ， 就没这个鲜儿了 。 ”在生活中 ， 人们最常食用的野菜有荠菜、马齿苋、鱼腥草等 。 在享受美味、营养的同时 ， 也要特别注意烹饪方法和食用禁忌 。

营养专家认为 ， 荠菜不仅味美可口 ， 营养丰富 ， 富含多种氨基酸 ， 还是野菜中味道最鲜美的一种 。 另外 ， 荠菜的药用价值也很高 ， 具有和脾、利水、止血、明目的功效 ， 而且荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素 ， 有助于增强机体免疫功能 。

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