干盐菜“晾晒”出一条增收路( 二 ) 肖锦华在整理晾晒的青菜“这是做的最后

用鲜青菜或菜薹,以传统的方式加工干盐菜,是武陵山地区每个家庭妇女的拿手菜。很多人都品尝过,干盐菜是一道很可口的下饭菜,搭配农家烟熏腊肉一起炒,或配三线肉蒸制,味道更巴适。以前只供一家人平常吃的干盐菜,逐渐走进大都市的餐桌上,成为人们舌尖上的美食。由于需求量越来越来,很多农户也开始制作干盐菜上街或进城销售,作为家庭增收的一个产业。

“我们家种的青菜头多,一年都要做几坛子干盐菜,以前吃不完的逢赶场就背到街上去卖。现在,来武陵仙山和香山寺的游客比较多,坐在家里就可以卖成钱。 ”肖锦华说,她家就住在香山寺附近,交通便利,平常也有人上门来收购。

肖锦华是石会镇武陵社区二组人,她家有3个子女,长子为听力一等残疾,之前有两个学生上学,一家人的收入靠老公在外打工维持。当地政府将其长子申请了农村低保,同时还享受残疾人相关政策,2015年又将一家纳入社区的建卡贫困户。