说说茶叶审评师(中级)操作考试的那八种茶
通过评茶师(中级)Test , 领悟其中八种茶的品质特征 , 就妥妥滴具备辨购茶叶的基础能力了 。
多看 , 多喝 , 品质好与不好 , 心里就有数 。 每种茶的品质特征和相应的评茶专业术语 , 梳理如下 , 供参考 。
一、西湖龙井
形似碗钉 , 扁平光滑 , 尖削挺秀 , 大小匀齐 , 芽毫显藏 , 色泽翠绿或带糙米色 , 汤色碧绿透亮 , 香气鲜嫩高长 , 滋味甘鲜醇和 , 素以 “色绿、香郁、味甘、形美” 四绝而著称 。
历史上因产地和炒制技术的不同有狮(狮峰)、龙(龙井)、云(五云山)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)等字号之列 , 其中以“狮峰龙井”为最佳 。 其香气高锐持久 , 滋味鲜醇 , 外形色泽略黄 , 俗称“糙米色” 。
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