糖醋里脊

食材：猪里脊肉、白糖、醋、料酒、盐、番茄酱、葱蒜、胡椒粉、面粉、淀粉

做法：

1、将醋、糖、料酒、盐 ， 少许水和淀粉混合成调味汁儿备用 ， 比例糖4醋3料酒1 ， 水、盐适量 。

2、将里脊切成粗条状 ， 放入碗中 。 加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟 。

3、将面粉和淀粉按3：1的比例混合 ， 倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条 ， 不要很厚） 。 将粉浆倒入肉中 ， 抓匀后加入少许植物油拌匀 。

4、锅中加入油 ， 烧至六成热 ， 转中小火 ， 逐个将肉条放入 ， 炸约一分钟捞出沥油 。

5、将锅里的油继续加热 ， 油温八九成热时 ， 倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后 ， 捞出沥油 。

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