卷心菜学名结球甘蓝,有卷心菜、洋白菜、包心菜、椰菜等几十种的称呼 。

外国人于两千年前已很欣赏椰菜,中国到了千年前的唐期,才在《千金食治》中对它有了评价,说它“久食大益肾,填髓脑,利五脏,调六腑” 。

由于这种菜适应性强,栽培容易,产量又高,在我国各地广泛种植,成为市场上大量供应的蔬菜品种之一 。 卷心菜不但供应时间较长,而且滋味鲜美,很受人们喜爱,成为家庭餐桌上常用的一种蔬菜 。

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