材料：

鸡里肌肉适量 ， 豌豆适量 ， 盐适量 ， 白胡椒粉适量 ， 玉米粉或太白粉适量 ， 酱油1~2匙

做法：

鸡里肌切成丝 ， 用盐、白胡椒粉、玉米粉或太白粉 ， 加一些水抓醃一下

豌豆仁烫到表面变色之后捞起立刻漂凉 ， 以维持青脆的绿色

鸡丝烫一下捞起备用 ， 烫的时候尽量让它散开不要结成团了

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