鲍鱼烧鸡~来自大海和山林的相约( 二 )
材料:鲍鱼、鸡、洋葱、青椒、小米椒、姜片、蒜瓣
调料:酱油、蚝油、鱼露、料酒、盐、白糖
做法:1.鲍鱼洗净切花刀 , 鸡斩块儿 。 青椒和洋葱切片 , 小米椒切圈、姜切片、蒜切粒、一小点洋葱片切碎 。
2.锅内放少许油烧热 , 下鸡块煸炒至水份收干 , 盛出备用 。
3.另起锅放少许油大火烧热 , 下小米辣姜片蒜粒和少许洋葱碎爆香 , 放入鲍鱼快速翻炒 , 淋入料酒去腥 。
4.放入事先煸炒好的鸡块和三分之二的洋葱片 , 蚝油3:酱油2:鱼露0.5的比例再加50毫升水调成酱汁倒入锅中 , 翻炒均匀使鲍鱼和鸡块充分沾到酱汁 。
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