材料：鲍鱼、鸡、洋葱、青椒、小米椒、姜片、蒜瓣

调料：酱油、蚝油、鱼露、料酒、盐、白糖

做法：1.鲍鱼洗净切花刀 ， 鸡斩块儿 。 青椒和洋葱切片 ， 小米椒切圈、姜切片、蒜切粒、一小点洋葱片切碎 。

2.锅内放少许油烧热 ， 下鸡块煸炒至水份收干 ， 盛出备用 。

3.另起锅放少许油大火烧热 ， 下小米辣姜片蒜粒和少许洋葱碎爆香 ， 放入鲍鱼快速翻炒 ， 淋入料酒去腥 。

4.放入事先煸炒好的鸡块和三分之二的洋葱片 ， 蚝油3:酱油2:鱼露0.5的比例再加50毫升水调成酱汁倒入锅中 ， 翻炒均匀使鲍鱼和鸡块充分沾到酱汁 。

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