川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一 ， 在很多大中小城市都是有川菜馆的 ， 加上川菜取材广泛 ， 调味多变 ， 菜式多样 ， 口味清鲜醇浓并重 ， 以善用麻辣调味著称 ， 并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味 ， 融会了东南西北各方的特点 ， 博采众家之长 ， 善于吸收 ， 善于创新 。 所以在口味上不管东西南北的都基本上爱吃川菜 。

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