广东人爱喝汤是全国以及全世界都公认的 。

广东人不仅喜欢喝汤 ， 煲汤更是全国一绝！无论是什么食材、药材、水果等等 ， 只要一到了广东人手里 ， 什么都会变成美味的汤品 。

千百年来 ， 广东的汤文化代代相传 。 广东的妈妈们根据节令的不同 ， 家里各人的身体状况不同 ， 而在同一个汤锅中放进不同的食材 ， 煲出千变万化的不同汤品；去调理 ， 滋养着家人的身体健康 。

把所有食材放到一个汤煲里 ， 加入几勺清水 ， 先大火煲开半小时 ， 把汤的浓度调出 ， 然后转小火慢煲几个小时 ， 把食材的精华以最大的程度释放融汇到汤中 。 那滋味想起就口舌生津 ， 令人猛咽口水 。

有慢炖七八小时的滋补的药材汤 ， 有陶瓷锅煲三四小时的；老火骨头汤 ， 也有滚煮十分钟就搞定的瓜菜肉片汤 。 那浓的、淡的、咸的、甜的不同的汤汤水水滋润了多少广东人……

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