“食物相克”是假的 ， 但吃柿子的确也有一些讲究 。 上海同仁医院营养科主任张静提醒 ， 虽然食物相克的说法不存在 ， 但未熟透的柿子以及成熟柿子的皮中都含有不少鞣酸 ， 鞣酸会和吃进肚子里的蛋白质产生不易消化的物质 ， 因此柿子不适宜大量食用 。 她还提醒 ， 要辨别柿子肉中是否存在大量鞣酸不难 。 因为鞣酸有很强的“收敛性” ， 它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋 ， 而有“涩”的感觉 。 所以 ， 生涩的柿子就别吃了 。

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