柿子+XX=中毒?别信!80多年前就已辟谣了( 四 )
“食物相克”是假的 , 但吃柿子的确也有一些讲究 。 上海同仁医院营养科主任张静提醒 , 虽然食物相克的说法不存在 , 但未熟透的柿子以及成熟柿子的皮中都含有不少鞣酸 , 鞣酸会和吃进肚子里的蛋白质产生不易消化的物质 , 因此柿子不适宜大量食用 。 她还提醒 , 要辨别柿子肉中是否存在大量鞣酸不难 。 因为鞣酸有很强的“收敛性” , 它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋 , 而有“涩”的感觉 。 所以 , 生涩的柿子就别吃了 。
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