婆婆她们做面鱼儿 ， 都是把面粉直接和成面糊 ， 等锅里的水开了 ， 一边用文火煮 ， 一边把和好的面糊往锅里倒 ， 要不停地用勺子搅拌 。 面糊熟了 ， 就可以用漏面鱼儿的篦子漏了 。 当一个个面鱼儿 ， 下到盛了凉水的盆里的时候 ， 特别像池塘里的小蝌蚪 ， 亮晶晶的半透明 ， 比原来面粉的颜色稍微有点发黄 ， 再换两次凉水 ， 用勺子一搅 ， 一个个好像活的蝌蚪一样游来游去的 。 卤汤也极为简单 ， 就用油把葱花炸一下兑一些水 ， 等水开了 ， 把在碗里打好的鸡蛋糊顶着沸腾的水倒进去 ， 再撒一些韭菜花就完事儿了 。 为了利口 ， 再捣点儿蒜汁用水一搅 ， 吃的时候捞半碗面鱼儿 ， 浇水卤汤 ， 蒜泥 ， 放点醋 ， 一碗酸辣可口的面鱼儿就算成了 。 喝起来酸辣爽口 ， 是炎热夏天消暑饱腹的美味 。

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