卤猪手这样做-好吃到舔手你一定在重庆的街头看到过重庆卤猪手的

你一定在重庆的街头看到过重庆卤猪手的身影，它们堆放在一起，颜色红亮鲜艳，味道清新诱人，让人忍不住垂涎欲滴，那么重庆卤猪手却并不是每一个都这样好吃，有的人做出来的卤猪手总有一股腥味，有的人做出来的卤猪手很容易破皮，咬一下，口感太过于软烂，没有嚼劲，但也有人做的卤猪手q弹好吃。让人忍不住一而再再而三的光顾，那么怎样做才能做出这种好吃到舔手的重庆卤猪手呢？

要做出好吃的重庆卤猪手，原材料的选择，上面一定不能马虎，一般来说，中高端的重庆卤猪手，都会选择新鲜的猪蹄来做原材料，要尽量避免冻肉，冻肉的价格虽然便宜不少，但是口感也会相差很远，如果你做的是主要卖肉的猪蹄，那么你就选择整个猪蹄，如果你喜欢那种啃骨头的，那么就选前蹄，前蹄的肉比较少，骨骼也比较小，啃起来的话更加有趣味。