苏州、上海的红烧肉成为高端大气上档次的代表？如今

如今，中国的红烧肉分为了几大门派：北方的汤汤水水，与其说是红烧肉，不如说是炖肉；湖北、湖南的红烧肉里加入了辣椒；杭州以“东坡肉”闻名天下；而苏州、上海遵循的还是袁枚时代的经典套路，成为高端大气上档次的代表。

红烧肉之间也会爆发“战争” ，因为很多地方的人都认为自己家的红烧肉才是最正宗的。比如《舌尖上的中国》第二季，曾经拍过一个河南母亲给她在上海学琴的女儿烧了一碗“上海红烧肉” ，就开启了网友的吐槽模式，在网络上还引发了不小的争论。那这些红烧肉之间到底有什么不同呢？