摘要：中国不同地区的人 ， 对不同的酒形成了不同的偏好 。 在沪苏浙皖江南地区 ， 不少人选择了坚守传统 ， 形成黄酒最大消费区 。

----黄酒与江南人的性格//----

啤酒、葡萄酒和黄酒是世界上古老的三大酒种 ， 而黄酒是中国独有的 。 在元朝以前 ， 中国人基本上是饮用黄酒的 ， 可以说黄酒一统天下 。 在汉代以后 ， 随着丝绸之路的打通 ， 葡萄酒也被引进中国 ， 但由于体质的原因 ， 中医认为葡萄酒性寒 ， 不适合中国人的体质 ， 所以一直未被国人广泛接受 。 大约在元朝建立后 ， 蒸馏技术从西方引进到中国 ， 于是有了烈酒 ， 也许因其酒体无色 ， 相对于琥珀色的黄酒 ， 被称为白酒 。 20世纪初 ， 啤酒引入中国 ， 被国人所接受 。

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