火爆肥肠的做法：

先把肥肠煮熟 ， 然后准备青椒二荆条 ， 干辣椒 ， 彩椒 ， 洋葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 料酒 ， 盐 ， 糖适量就行

把肥肠沥干切段待用 ， 姜切片 ， 蒜轻拍成块粒 ， 干辣椒剪段待用 ， 辣椒、彩椒洗净切片待用 ， 洋葱洗净切圈待用

锅入油大火烧旺 ， 入盐、肥肠快速爆炒至水气收干 ， 表皮泛黄变脆微焦 ， 入糖翻炒至肥肠上色

入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、彩椒 ， 料酒继续翻炒至洋葱断生 ， 香味四溢即可

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