3、切大片 ， 别切太厚 ， 不入味；

4、豆瓣和豆豉剁细 ， 青蒜洗净斜切驴耳朵备用；

5、坐锅下油小火煸肉片；

6、煸三四分钟出油后 ， 温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥 ， 下一点甜面酱、加饭酒和酱油再煸两下；

7、把肉片和豆字辈儿们一起再接着煸 ， 白糖放一小勺；

8、放青蒜 ， 炒几下出锅装盘 。

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