猪肉是高能量多脂肪的食品 ， 含有钙 ， 镁 ， 磷等多种微量元素 ， 但我特别喜欢吃肥肠 ， 有韧性 ， 大概分为大肠 ， 小肠 ， 肠头 ， 肥肠有润燥 ， 补虚 ， 止渴止血的功效 ， 一般人都可以食用 。 它不但可以使用还有药用价值 。

将肥肠放在盐醋混合的溶液中浸泡 ， 去除脏物 ， 清洗几遍 ， 然后放入盐跟面粉搓洗 ， 用清水多洗几遍 ， 再把肠翻过来 ， 去除肥油 ， 再用清水洗几遍 ， 如果家里有酸菜水 ， 用酸菜水洗几遍可以去除腥味

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