民间自古就有“每天吃豆三钱 ， 何需服药连年”的谚语 ， 意思是说如果每天都能吃点豆类 ， 可以有效抵抗疾病 。 通过对全国老中医日常饮食的研究 ， 我们发现一个秘密：几乎都少不了豆子！

做成主食：杂豆面、杂豆饭

老中医爱把豆类做在主食中 ， 或煮成豆米饭 ， 或做成杂豆面 。 比如河南中医药大学第一附属医院79岁的崔公让教授最常吃的主食是杂面条 。

他的老伴把绿豆、豌豆、黄豆、小豆、扁豆等8种杂粮磨成面后 ， 亲手擀成杂面条 。 还有一种在他们老家叫做“懒豆腐”的饭 ， 将白菜帮子洗净切碎 ， 与豆浆豆渣一起煮 。 这两年 ， 他每周要吃两三次 ， 每次一两碗 。

做成茶饮：豆子茶

那些老中医喝了一辈子的茶中 ， 就有豆子茶 。

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