鸽子又名白凤 ， 肉美 ， 营养丰富 ， 著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成 。 它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高 。 鸽肝中含有最佳的胆素 ， 可以帮助人体很好的利用胆固醇 ， 防止动脉硬化 。 鸽肉里含有丰富的泛酸 ， 防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效 。 鸽肉里含有丰富的软骨素 ， 可增加皮肤弹性 ， 改善血液循环 。

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