在湖北只要说藕汤 ， 大家都心知肚明知道说的是排骨藕汤 。 湖北人关于美食的记忆 ， 第一不可缺的可能就是这道汤 。 谁家过年不炖上这么一锅 ， 甚至都不能叫做过年 。 湖北人煨排骨莲藕汤 ， 用的是“吊子” 。 “吊子”是当地方言 ， 指的是一种尖底的黑砂锅 。 用吊子在灶火上慢慢煨 ， 里面排骨和藕各占一半 ， 一直煨到肉和藕的味道都混合到汤里 ， 肉轻轻一撕就能从排骨上掉下来 ， 藕变得白色中透着粉红 ， 就可以吃了 。 今天大叔下厨房教你做莲藕排骨汤 ， 希望你吃的开心~

猪排骨800克、莲藕一节550克、生姜1块、大葱1段、枸杞10克、盐少许

1、首先把排骨剁成寸段洗净沥干 ， 莲藕洗干净去皮 ， 切滚刀块 ， 放在盆中水里 ， 防止氧化变黑 ， 水泡十分钟左右即可；

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