莲藕生于水泽、池塘、湖沼或水田内 ， 是岭南居民常用的食材 。 《本草经疏》述：“藕 ， 生者甘寒 ， 能凉血止血 ， 除热清胃 。 熟者甘温 ， 能健脾开胃 ， 益血补心 ， 故主补五脏 ， 实下焦 ， 消食 ， 止泄 ， 生肌 ， 及久服令人心欢止怒也 。 ”李时珍称藕“医家取为服食 ， 百病可却” ， 可见莲藕食疗功效之大 。
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广州医科大学附属中医医院同德围分院妇科禹安琪副主任介绍 ， 藕富含淀粉 ， 含蛋白质、矿物质、维生素等 ， 有明显的补益气血 ， 增强人体免疫力的作用 。 同时给大家推荐两款食疗方 。
冰糖炖莲藕??
原料：莲藕150克 ， 冰糖10克 。
【| 药膳馆 |健脾食疗方两则】 做法：莲藕洗净后切薄片 ， 与冰糖一同放入炖盅 ， 隔水慢炖1个钟即可服用 。
功效：补益脾胃 ， 益血止血 。 适用口鼻出血、产后血崩 。
莲藕排骨汤??
原料：莲藕2节 ， 猪脊骨500克 。
做法：猪脊骨洗净切段 ， 飞水待用；莲藕洗净 ， 滚刀切块 ， 姜3片 ， 一同置于汤锅 ， 放清水没过原料 ， 武火煮开后改文火煲一个钟 ， 待肉熟藕粉 ， 加盐调味即可服用 。
功效：补中益气、健骨生肌 。 主补五脏、消食止泻 。
注意 ， 脾胃虚胃寒者、易泄泻者不宜食用生藕 。 忌用铁器烹饪莲藕 。
□通讯员 王健 梁译尹 高三德

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